Vi jobber for å fremme godt mathåndverk.
Vi lager 100% økologiske brød med surdeig. Søtbaksten vår bygges rundt lokale produkter med frukt og bær i sesong, samt egg og lokal melk hele året.
Kvalitet, håndverk og lokal forankring
Vi som står bak Timmermann's bakeri setter pris på god mat, godt håndverk og gode, norske råvarer. Timmermann's har på mange måter blitt en manifestering av disse verdiene.
I bakeriet lager vi produkter vi selv har lyst å spise og som vi vil dele med andre. Etter vi flyttet til Ryfylke har vi blitt kjent med en rekke lokale produsenter og deres fantastiske produkter. Det var ikke tvil om at vi ville lage et sted som kan vise fram alt denne matlidenskapen.
Med lokasjonen vår rett ved Hjelmeland ferjekai håper vi å få glede så mange som mulig.
To med samme drøm
Vi - det er Frode og Lena. Frode har fagbrev som kokk i bunn, og lang erfaring i alt som gjelder restaurant, bakeri og lokalmat. Han er vokst opp på Hundvåg og har etter mange år som nomade endelig funnet plassen sin på Fister. Lena er utdannet arkitekt med stor matlideskap og kommer opprinnelig fra Sør-Tyskland. På leit etter "noe annet" fant hun roen i Norge.
Timmermann's er en stor del av et liv vi hver for oss har drømt om lenge, og vi endelig våget å bygge sammen.
Hvorfor Timmermann's?
Timmermann er etternavnet til Lena sin morfar.
Han kom fra en gård i Nord-Tyskland og hadde en stor lidenskap for matlaging. Han jobbet som baker og konditor i alle år.
I dag er det ingen i Lena sin nærmeste slekta som fortsatt heter Timmermann. Vi likte tanken om å hente navnet tilbake, og samtidig sende en liten hilsen til han som dedikerte livet sitt til baking.